黑茶连心岭告诉你:边销茶是个什么玩意?

2019-07-29 作者:烟酒   |   浏览(142)

  边销茶又叫边茶,因是一种专供边疆少数民族饮用的特种茶,属黑茶类,多为紧压茶,因压成像砖头一样有些地方又叫砖茶。一般是老茶和三叶以下的粗茶,经渥堆、发酵、蒸制消毒和放入砖形模具加工压制而成,成品为茯砖主销新疆青海,康砖主销西藏,青砖主销内蒙,砖茶具有体积小、易保存、易携带运输、有效成分含量高的特点。曾几何时,一些游牧民族的人们逐渐发现了茶叶的好处,商人们就通过茶马古道、丝绸之路源源不断的从内地运出。为了便于携带又充分发挥茶叶的健康功效,商人们把聪明发挥的淋漓尽致,和制茶者一道历经数次的改进与试验终于成就了今天的边销茶。

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  千百年来,食用牛肉、羊肉的西北民族很少吃到蔬菜水果(即使现在他们也习惯了食肉为主),奶茶、酥油茶成了他们生活的必备,而奶茶酥油茶里的“茶”就是边销茶。在成吉思汗战斗的岁月中,部队没有辎重补给,那个时期的茶砖很贵,但几乎所有的勇士都会随身携带一块,不管是吃随身携带的牛肉干还是宰杀战利品,黑茶必不可少,去油腻、暖肠胃、补充膳食营养,备水土不服保证身体健康。边销茶含多种人类必需的维生素和稀有元素,特别是茶碱的含量较高,对长期生活在牧区、高原、缺水、无蔬菜的以肉食为主的少数民族,可以去膻化食、补充水分和维生素等,茶渣也会用来喂牲畜。上世纪八十年代,一批日本专家去西部进行考察,结果发现整日以肉食为主的牧民,因为常饮边销茶其三高人群比例比内地低了近二十个百分点,这一研究结果在日本曾引起轰动。

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  明朝期间边销茶正式成为“官茶”,和“官盐”“官铁”一样禁止私售,成为西北民族的民生之物、生命之饮,“宁可三日无食、不可一日无茶”就是肉食民族的真实写照。边销茶也作为古老的战略物质一度成为当时国家与国家、国家与民族之间的相处筹码,并一度引起过几次战争。

  在我国,湖南省安化县是边销茶的主产地,著名的安化黑茶就源于边销茶。我国茶叶产区在南方,消费在西南、西北的少数民族地区,中央政府对边销茶一直实行直接控制,封建时代也像食盐一样设立专门机构进行专卖,如解放前的“茶马司”。解放后边销茶生产也需要国家指定的定点厂家,如成立于1979年的安化连心岭茶业有限公司就是因边销茶而生的,当时的边销茶就是民族团结之茶、友谊之茶、心连心之茶,“连心岭”品牌也因此而来。至今,安化连心岭黑茶在内蒙、新疆、甘肃、西藏仍占有相当大的市场。

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  我们现在内地市场喝到的安化黑茶称之为内销茶,从原料级别等方面可看作是边销茶的“升级版”,而不管是安化黑茶或内销茶都源于边销茶。随着安化黑茶知名度越来越高,安化黑茶正凭借其独特的健康功效开始迅速往内地渗透,一发而不可收。

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黑茶连心岭告诉你:边销茶是个什么玩意?